El Taco de Chicharrón y Gonzalo Guerrero representan a México.

Hace unas semanas estaba platicando con una mujer que nació y creció en España. Cuando empezamos a hablar de las diferentes comidas me dijo algo dificil de creer, me dijo que el chicharrón era originario de España y que allá se come mucho. Como no le crei me puse a investigar y efectivamente, el chicharrón llegó a México proveniente de España. 
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No pude encontrar, aunque no se si alguien sepa, cuándo fue que en México se inventó el taco de chicharrón, pero lo lo que es claro es que el taco de chicharrón representa la fusión que ocurrió en la conquista.
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La tortilla un platillo azteca y el chicharrón es español y la mezcla de ambos es México.

¿Qué tiene que ver el taco de chicharrón con Gonzalo Guerrero? Aqui les va la historia.
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Desde que Cristobal Colón llegó a América hasta 1510 la mayoria de las actividades de los Españoles en América se concentraban en el Caribe. En una de las expediciones encuentran las costas colombianas, panameñas y antes de llegar a la  peninsula de Yucatán se desata una tremenda tormenta. Se salvan veinte personas, dieciocho hombres y dos mujeres, pero siguen dentro del barco. El hambre y el sol matan a doce personas mas y solo ocho logran llegan a la playa yucateca. Los reciben un grupo maya llamados los cocomes que eran bastante violentos. Al ver sus gestos violentos el capitan Valdivia saca su espada e hirió a uno de ellos, de ahi los cocomes mataron a cuatro incluyendo al capitan valdivia y se los comen. A los otros  cuatro los metieron en jaulas pequeñas. Temiendo que se los comieran se escaparon. 
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Despues de escaparse llegaron por casualidad a la tribu tutul xiúes que eran enemigos de los cocomes. Los hacen esclavos y de los trabajos forzados mueren dos y solo sobreviven Gonzalo Guerrero y Geronimo de Aguilar que siguen sirviendo como esclavos. Bernal Diaz de Castillo lo relata asi en su libro:

...traer a cuestas la leña, agua y pescado, y estos trabajos sufríalos Aguilar con alegre rostro por asegurar la vida, que tan amada es. Naturalmente estaba tan subjecto y obedescía con tanta humildad, que no sólo con presteza hacía lo que su señor le mandaba, pero lo que cualquier indio por pequeño que fuese, tanto, que aunque estuvie se comiendo, si le mandaban algo, dexaba de comer por hacer el mandado.

Los españoles no supieron de la suerte de estos dos españoles por ocho años! En estos ocho años Fray Geronimo de Aguilar se mantuvo firme a su religión y el dice que fue leal a sus votos de castidad. Mientras tanto Gonzalo Guerrero logro su libertad y se caso con la princesa maya Zazil Há (denle click aqui)lo que le permitió subir en reputacion politica y militar. La pareja tuvo tres hijos.


En 1519 Hernan Cortés  llega a las costas de la isla de Cozumel y le informan unos indigenas por medio de un interpetre que habia dos españoles viviendo entre los mayas y que llevaban ahi mucho años. Hernan Cortés les envia cartas y Fray Geronimo de Aguilar se alegra (posteriormente el regresa a España y cuenta su historia entre los mayas) pero Gonzalo Guerrero decidió no irse. Según la historia de Geronimo de Aguilar el dice:

"...respondió el Guerrero: "Hermano Aguilar, yo soy casado y tengo tres hijos. Tienenme por cacique y capitán, cuando hay guerras, la cara tengo labrada, y horadadas las orejas que dirán de mi esos españoles, si me ven ir de este modo? Idos vos con Dios, que ya veis que estos mis hijitos son bonitos, y dadme por vida vuestra de esas cuentas verdes que traeis, para darles, y diré, que mis hermanos me las envían de mi tierra.

La mujer con quien el Guerrero estaba casado, que entendió la plática del Gerónimo de Aguilar, enojada con él dijo: Mirad con lo que viene este esclavo á llamar á mi marido, y que se fuese en mala hora, y no cuidase de más. Hizo de nuevo instancia Aguilar con el Guerrero, para que se fuese con él: diciéndole, que se acordase era cristiano y que por una india no perdiese el alma, que si por la mujer y hijos lo hacían que los llevase consigo, si tanto sentía el dejarlos. No aprovechó tan santa amonestación, para que el Gonzalo Guerrero (que era marinero, y natural de Palos) fuese con Gerónimo de Aguilar, que viéndole resuelto en quedarse, se fue con los dos indios de Cozumél (Cuzamil) al parage, donde quedó el navío."

Finalmente Gonzalo Guerrero muere luchando al lado de los mayas contra los conquistadores españoles.

La vida de Gonzalo Guerrero representa la fusion de lo Español con lo nativo que había en México. 

El himno del estado de Quintana Roo en una de sus estrofas dice: "

• En el Himno de Quintana Roo:

"Esta tierra que mira al oriente
cuna fue del primer mestizaje
que nació del amor sin ultraje
de Gonzalo Guerrero y Za'asil"

Monumento a Gonzalo Guerrero, "padre del mestizaje" en México, náufrago español del siglo XVI quien renunció a su patria de origen, a su rey y a su religión y se quedó con los mayas entre quienes había fundado familia. Ubicado en un extremo del Paseo de Montejo de Mérida (Yucatán), en contraposición al de los Montejo a quienes combatió durante la guerra de conquista de Yucatán